25 de enero de 2014

Profiteroles rellenos de crema de mantequilla al cava Reto"Alfabeto Dulce"



Profiteroles rellenos de crema de mantequilla al cava
Masa de los profiteroles aqui (hice solo la mitad y salieron 20)
Crema de mantequilla al cava
Ingredientes:
50gr de clara de huevo a temperatura ambiente
100gr de azúcar normal
150gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
3 tablespoon de cava
Preparacion:
Poner en el vaso de la theromix con la mariposa la clara y el azúcar 7min vel 4 temp 50º
Cuando termine volver a poner 7min vel 4 sin temperatura
Agregar la mantequilla y batir a vel 4 hasta que queden bien integrados
Agregar el cava y mezclar bien,ya la tenemos lista para usar
Decoración :
Media tableta de chocolate con leche derretida con media cucharita de mantequilla
Media tableta de chocolate blanco derretida con media cucharita de mantequilla
Crocanti de almendra
Pintar los profiteroles con los chocolates y ponerles el crocanti.
Espero que os gusten.








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