19 de junio de 2008

pan de molde



receta puesta por mirnamirnof en el foro cocinar con thermomix
Ingredientes
- 250 g de leche ó 120 g de agua y 130 g de leche
- 30 g de mantequilla
- 1 cucharadita con colme de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 20 g de levadura de panadero
- 450 g de harina (he puesto mitad normal y mitad integral)

- Un molde alargado tipo plumcake.


Preparación
1. Templar la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar: 2 minutos, 37º, vel 1.
2. Añadir la levadura disolviéndola bien en vel 4 (de 8 a 10 segundos).
3. Agregar la harina y amasar en velocidad espiga hasta conseguir una masa bien homogénea.
4. Barnizar un molde con mantequilla y volcar en él la masa. Dejar subir la masa 1 hora en el molde. (Si se tiene prisa, se puede precalentar el horno a la mínima temperatura y, una vez que se apague la lucecita, se mete el molde con el pan dentro de una bolsa de plástico. Así, aligeramos mucho el tiempo de levantar la masa. Este truco nos vale para todas las masas.)
5. Hornear el pan a 180º ó 200º (según el horno) unos 20 minutos (pero esto depende del horno).

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