he necesitado
2 planchas de bizcocho de soltilla
crema pastelera
merengue
almendra tostada troceada
pasta de goma para las flores y colorantes
almibar
bizcocho de soletilla
ingredientes(dobles he hecho dos)
3huevos
90gr harina
90gr azucar
preparacion
mariposa huevos y azucar 6min 37º vel 3 y medio
cuando termine 6min vel 3 y medio
quitar la mariposa y echar la harina 6seg vel 5
lo echas en un bol y lo terminas de mezclar con una varilla de batir
lo extiendes en la bandeja del horno en capa fina
al horno precalentado170º hasta que este doradito
de cada plancha he sacado dos circulos
crema pastelera de libro
ingredientes
500gr de leche (le he puesto 700gr)
6 yemas de huevo
50gr de maicena
1 cucharita de azucar vainillado
100gr de azucar
(yo le he puesto un poco de canela)
preparacion
todo al vaso 7min 90º vel4
cuando la he sacado he dejado un poco en el vaso y le he puesto dos cucharillas de colacao turbo
y lo he mezclado
merengue especial
INGREDIENTES
- 4 claras
- 200 g de azucar.
PREPARACION
Poner en el vaso las claras, mas el azucar y programar 3 minutos a 40 grados en velocidad 2.
Cuando termine programar en frio (sin calor), 6 minutos en velocidad 3.
Este es un merengue especial para adornar que se queda totalmente compacto y se puede utilizar con la manguera ya que no suelta liquido aunque no se utilice inmediatamente.
(esta receta es para la 21 yo he puesto la mariposa y 250gr de azucar la temperatura a 37º y la vel 3 en vez de dos y 3 y medio en vez de 3)
almibar
250gr de agua
un chorrito de ron
75gr de azucar morenotodo
preparacion
en el vaso 10min tem varoma vel 2
montaje de la tarta
se pone un circulo de bizcocho se cala con almibar
se le pone crema pastelera de chocolate
se pone otro circulo y se cala
se le pone crema pastelera
otro circulo y se cala
crema de chocolate
otro circulo y se cala
y se cubre de crema pastelera
se espolvorea con azucar y se quema con el soplete
se le ponen las almendras troceadas ,se decora con el merengue y se le ponen las flores
Preciossa tarta Maria, tu madre se va a poner las botas, quien pillara un cachito.
ResponderEliminarSuerte la tuya sabiendo montar así el merengue, yo ya me he comprado las varillas con la tx seguí la receta que me diste, pero ni por esas.
Felíz día de la madre.
mañana sabre que le parece a mi mami espero que le guste feliz dia a ti tambien rosa y a todas la madres del mundo besitos
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