pan integral de centeno con nueces

receta sacada del foro cocinar con thermomix receta de rosa copiada tal cual

Ingredientes para el polish

:100 gr.harina de fuerza

100 hr de centeno

40 gr de levadura fresca

350 ml.de agua.

50 ml aceite de oliva

Preparación del polish:

Calentar el agua con el aceite a 37º, vel.2 ,2 min.Agregar las harinasy la levadura y batir 14 segundos vel.6.Tapar con un paño de algodón y dejar doblar su volumen.(25 min.apox.)

Ingredientes masa:

250 gr.harina de centeno

175 gr harina integral

80 gr.nueces picadas

10 gr. de sal

Agregar todos los ingredientes en el vaso encima del polish y mezclar 20 seg.vel.6. a continuación programar 5 min.vel.espiga.Sacar del vaso y colocar en un molde untado de aceite dandole la forma deseada, en esta ocasión lo he puesto en un plum cake.Meter en el microondas durante 30 min.para que doble el volumen.Pulverizar con una mezcla de agua y sal.Meter al horno precalentado a 220º y bajarlo a 200º, durante 40 min.aprox

(yo no he puesto las nueces)