tarta de san marcos

ingredientes:

crema de yema

1l de nata para montar

5 cucharadas soperas de azucar

3cucharadas soperas de colacao turbo

un puñado de almendras tostadas

azucar para espolvorear y quemar

bizcocho de soletilla

almibar

preparacion:

crema de yema : receta sacada de la cocina de auro

½ vasito de agua

250 gr. de azucar

1 cda. De maizena

2 cdas. De leche

4 huevos

Zumo de ½ limón

30 gr. de mantequilla

bizcocho de soletilla:

6 huevos

180gr de azucar

180gr de harina

1cucharita de cafe de bicarbonato

poner en el vaso con mariposa el azucar y los huevos 7min 37º vel 3 y 1/2 poner otra vez igual pero sin temperaturaquitar la mariposa y echar la harina y el bicarbonato y mezclar con el horno precalentado a 180º hasta que dore se hacen las planchas

yo he hecho dos y las he recortado con el plum cake

almibar:

200gr de agua100gr de azucar1 chorreon de ron

todo al vaso 10min temp varoma vel 2

la nata

montar la nata con el azucar

cuando este montada se saca para adornar y para un relleno y se deja un poco para hacer el otro relleno en el cual se echa el colacao y se mezcla

las almendras se le da un golpe de turbo para que queden a trocitos

y una vez tenemos todo listo se monta

bizcocho+almibar+ relleno de nata con colacao

bizcocho+almibar+relleno de nata

bizcocho+almibar+crema de yema se espolvorea con azucar y se quema con el soplete

se le ponen las almendritas picadas por encima y se adorna con la nata